專案名稱 : 活動:【雙色豆美食-鮮食纖食】
執行單位 : 生態與環境研究中心 /
服務時間 : 開始日期 : 2020-09-28 ~ 結束日期 : 2020-09-28
服務場域 : 臺中市
參與人數 : 40 人
負責人 : 張文鴻 兼任講師
校內分機 : 04-2359-0121 ~
服務類別 : 專案服務
服務屬性 : 主題宣導
服務對象 :
西元年度--> ----- 母計畫-->
專案簡介 :
成果報告 :
黃豆芽富含膳食纖維,是需要控制體重或補充膳食纖維者很好的食物來源,富含維生素天然及抗氧化劑,適合用眼多的學童或上班族更年期婦女。綠豆芽更是莘莘學子初識自然科學課程的必修經典—種綠豆。看著從纖細到日漸茁壯的豆芽,轉變成營養高纖美味食物,產地到餐桌的實踐如此簡單清新。
一顆豆子雖然不起眼,在傑克與魔豆的故事中,展現出非凡的生命動能,竟然一夜之間長長茁壯,並連結巨人仙界與庶民平地的遙不可及,呈現遇到困境時解決問題的機制與過人的情緒智商。
透過傑克與魔豆的故事,將想像帶進食農環境述說之中,我們可以讓孩子討論老人給予魔豆的驚喜內涵與意義,也是反思農業生產環境與永續資源的未來方向。用一個未講完的故事開始引導,來延伸同學們的創意,竟也是辯證美好環境與人的依存的有趣學習沙龍。