本案 活動相簿
田野勤學介紹豆腐及豆製品以及未來豆製所的發展方向
專案名稱 : 課程：農創美學．人文實踐【黃豆創生案例與實作】
執行單位 : 生態與環境研究中心 /
服務時間 : 開始日期 : 2020-05-16 ~ 結束日期 : 2020-05-16
服務場域 : 彰化縣
參與人數 : 人
負責人 : 張文鴻 兼任講師
校內分機 : 04-2359-0121 ~
服務類別 : 專案服務
服務屬性 : 教育輔導 主題宣導
服務對象 : 兒童青少年 一般民眾
西元年度-->2020 ----- 母計畫-->
專案簡介 :
黃豆飲食幾乎每天出現在生活餐飲中，然而極多數的消費大眾對黃豆卻相當陌生，「黃小玉」在全球糧食供應中一直是關鍵不可或卻的要角，「黃豆」所富含的豐富植物性蛋白質營養及多元的飲食樣態與滋味更是為人所津津樂道，因此極俱價值進行聚焦探索。此外，近年來社會食安議題頻傳及國人日漸重視飲食健康和自然健康食材的提供，於此生活氛圍需求下，透過田野勤學負責人陳光鏡老師介紹國產黃豆樣貌，帶領參與者認識國產黃豆區域產銷的議題、極佳的飲食益處及多元的飲食樣態文化，以及藉由階段活動體驗，體認現在/未來行動支持的價值。
成果報告 :
本次農創美學課程活動帶領消費大眾「從心」認識食物的樣貌，食用國產綠色雜糧、品嚐台灣經典味、感受工藝的手作溫度。透過移地參訪，使同學們直接身歷其境觀察黃豆生產園區，了解農食育與生活環境的各個連結，包含：
本次活動引領參與者認識在地黃豆物產的價值與面臨的挑戰，透過親手參與、融入體驗習得簡易的飲食技能，感受飲食文化的良好氛圍與連結，進而體會食物的真實滋味與價值。
田野勤學介紹豆腐及豆製品以及未來豆製所的發展方向
