推動成果

食物設計-2246 114-2

第四期 2026-06-11
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  • 執行單位

    勞作教育暨社會實踐處 /

  • 負責人

    陳錚中 副教授兼系所主任

  • 校內分機

    04-2359-0121 ~

  • 服務時間

    2026-06-11 ~ 2026-06-11

  • 服務類別

    服務學習課程

  • 服務場域

    臺中市

  • 服務屬性

    公共服務 關懷服務

  • 參與人數

    53 人

  • 服務對象

    高齡者 一般民眾

專案簡介 :

【創造生命中的療癒時刻】高齡產業設計課程聯合成果發表
東海大學餐旅管理學系長期透過大學社會責任(USR)與高教深耕計畫,引導學生從真實社會議題中學習,培養跨域整合與解決問題的能力。本次「創造生命中的療癒時刻」聯合成果發表,特別整合「銀髮族餐飲」、「餐旅服務品質管理研究」、「餐旅服務技能」及「食物設計」等四門課程,打破單一課程框架,讓不同年級與專長背景的學生共同合作,從高齡飲食、服務體驗、感官設計到場域營造,提出兼具創意與實務價值的成果。
透過跨課程整合,學生不僅學習專業知識,更實際參與高齡友善產品與服務的規劃、設計與展示,將課堂所學轉化為具體行動,擴大學生參與社會實踐的深度與廣度。本次活動共匯集多門課程學生共同投入,展現餐旅教育跨域共學、團隊合作與創新應用的成果。
此外,活動也特別邀請長期支持東海大學USR計畫的福瑞社區8位志工媽媽,以及東海里20餘位社區長輩共同參與。透過成果體驗、互動交流與共享美食,讓學生有機會直接聆聽長者回饋,也讓社區長輩走進大學校園,感受青年學子的熱情、創意與活力。當青春世代遇見銀髮世代,不僅創造了跨世代交流的珍貴時刻,也實踐了大學與社區共學、共創、共好的USR精神。
東海餐旅系期待透過此次成果發表,讓教育不只是知識的傳遞,更成為連結社區、關懷高齡社會與創造公共價值的重要力量,共同打造更溫暖、更友善的高齡共融社會。

活動相簿 :

共好夥伴

  • 台中市西屯區福瑞社區發展協會

共好夥伴

台中市西屯區福瑞社區發展協會

一般民眾

簡述

本社區包括榮總宿舍區、別墅新社區、千松綠景社區及瑞聯社區前5大棟區(A棟、B棟、C棟、D棟、E棟);而瑞聯社區係於1991年由瑞蓮事業機構所建造,基地內總共二十棟大樓(4700戶),是高樓層密集的區域。各區的風格及功能各有不同,管理方式也依各大樓管理委員會而異。

然本社區於92.5-10月參加台中市社區營造中心之輔導,已由社區居民自發性組成麻雀工作隊,這是一個在地的社區志工組織,並透過志工初階培訓、志工進階培訓、社區街邊座談、社區各大樓節慶活動、服利社區(老人帶路隊、老人送餐、學童課後照顧、老人日間照顧等)、社區資源調查、解說員培訓進行宣導等方式來激發出社區有心的人,能出來貢獻自己的力量投入自己居住的社區,目前志工成員已逾50名,依其興趣及專長分為七組。另,本社區尚有社區聯合守望相助隊,台中健康長青協會,土地公管理委員會及瑞聯A區、B區、C區、D區、E區大樓管理委員會等,人力組織非常充沛。

工作重點與發展困境

希望針對人文教育、社福醫療及產業發展三個面向在深入及強化,讓社造工作持續在社區中發酵,使能達到下列目的:

(1)落實社區志工教育訓練,使志工不斷地學習、成長。

(2)藉由成立社區關懷協會據點,提供更多社會福利服務予弱勢族群。

(3)透過社區實際參與及學習,自行研發出產品特色,發揚大肚山的產業文化。